unerhört! Slow Food Salzburg gegründet / Essen im Wandel der Zeit
SENDUNG & BEITRÄGE NACHHÖREN Donnerstag, 23. Jänner 2020 ab 17:30 Uhr (WH am Freitag, 24. Jänner ab 7:30 Uhr)
Essen: Notwendige Nahrungsaufnahme vs. Ausdruck des Lifestyles. In einem schier unüberschaubaren Marktangebot ist der Griff zum regionalen Produkt ein neuer Trend. Ein fair produziertes, regionales Produkt kaufen, es selbst zubereiten, bewusst essen und so auch noch einen Beitrag gegen die Klimakrise leisten. Klingt schön und total neu, oder?
Slow Food ist weniger ein Trend, als eine Bewegung, die es bereits seit 30 Jahren gibt. Seit letzter Woche auch in Salzburg. Dazu spricht Elfy Walch mit Ilse Fischer und Alexandra Picker-Rußwurm, die Slow Food nach Salzburg gebracht haben. Außerdem hat sie das Gründungsmitglied Andreas Döllerer, mehrfach ausgezeichneter Salzburger Hauben- und Sternekoch, bei der Auftaktveranstaltung zum Interview getroffen. Warum uns Essen alle angeht, was hochwertiges Essen überhaupt ist und wer es sich leisten kann, und was Slow Food in Salzburg vorhat, das hört ihr heute in unerhört!.
Apropos Förderung der Ess- und Trinkkultur. Othmar Behr weiß außerdem mehr über Ess- und Kochtrends im Wandel der Zeit. Die Gastrosophische Forschung setzt mit der Frühen Neuzeit ein, z.B. der Barocken Küche, aber auch in der Frühzeit hatten Essen und Trinken besonderen Wert, z.B. hat man „auch durchaus sehr viel getrunken mit der Absicht näher bei der Gottheit zu sein“, erklärt Gerhard Ammerer, Leiter Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg. Eine wissenschaftliche Sicht auf „moderne Küchen“, aktuelle Trends und trügerische Ersatzprodukte kommt von Marlene Ernst.
Eine Sendung von und mit Elfy Walch und Othmar Behr.
Sendungen zum Nachhören
unerhört! „Befreiung – nicht Besatzung“ | Rechtsfragen rund ums Rad
Gedenken an NS-Befreiung
Am 4. Mai 1945 wurde die Stadt Salzburg durch die US-Armee an der Saalachbrücke im Stadtteil Liefering befreit. Unter dem Motto „Befreiung – nicht Besatzung“ hat der KZ-Verband Salzburg dort am vergangenen Dienstag, dem Jahrestag der Befreiung von den Faschist*innen, zum ersten…
unerhört! Pflege: Zuversicht und Pflichtgefühl | Straßenregeln rund ums Rad
Corona und Pflege
Pflegerinnen und Pfleger des Universitätsklinikums SALK, verrichten nicht nur seit Ausbruch der COVID-Krise tagtäglich engagiert und verantwortungsvoll ihre Arbeit. Seit einem Jahr sehen sie sich vermehrt Überstunden, Konflikten und Arbeit unter enormem Zeitdruck konfrontiert. Wie ist die aktuelle Lage am Universitätsklinikum und…
unerhört! Verein fairMATCHING | Salzburg radelt
Verein fairMATCHING
Migrant*innen, die nach Österreich kommen, bringen nicht nur eine durchwachsene Lebensgeschichte, sondern auch all ihre Berufserfahrung und spezielle Kompetenzen mit. Der Salzburger Verein fairMATCHING begleitet seit Anfang 2019 Menschen mit Fluchthintergrund bei der Arbeitsuche. Flexibel, unbürokratisch und in der Praxis verankert. Dialog auf…
unerhört! Mehr MINT für Frauen | Fahrradunfälle in Salzburg
Schon was von MINT gehört?
MINT steht für Mathematik, Informatik, Naturwissenschaft und Technik. Wer in diesen Fachbereichen eine Ausbildung absolviert, hat in der Regel gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt. Doch noch immer sind es vor allem Männer, die in diesen Bereichen landen. Die Bezahlung…
unerhört! Pazifistin Berta Wagner im Portrait | Mobility Lab Salzburg
Erinnerungen an Berta Wagner
Am 7. April 2021 hätte die Salzburger Pazifistin und Autorin Berta Wagner ihren 100sten Geburtstag gefeiert. Sie wurde drei Jahre nach dem Ende des Ersten Weltkriegs in Salzburg/Liefering geboren. Das Thema Krieg und Frieden begleitete sie ein Leben lang. Unerhört-Redakteurin Monika…
Lass' uns einen Kommentar da