unerhört! Slow Food Salzburg gegründet / Essen im Wandel der Zeit
SENDUNG & BEITRÄGE NACHHÖREN Donnerstag, 23. Jänner 2020 ab 17:30 Uhr (WH am Freitag, 24. Jänner ab 7:30 Uhr)
Essen: Notwendige Nahrungsaufnahme vs. Ausdruck des Lifestyles. In einem schier unüberschaubaren Marktangebot ist der Griff zum regionalen Produkt ein neuer Trend. Ein fair produziertes, regionales Produkt kaufen, es selbst zubereiten, bewusst essen und so auch noch einen Beitrag gegen die Klimakrise leisten. Klingt schön und total neu, oder?
Slow Food ist weniger ein Trend, als eine Bewegung, die es bereits seit 30 Jahren gibt. Seit letzter Woche auch in Salzburg. Dazu spricht Elfy Walch mit Ilse Fischer und Alexandra Picker-Rußwurm, die Slow Food nach Salzburg gebracht haben. Außerdem hat sie das Gründungsmitglied Andreas Döllerer, mehrfach ausgezeichneter Salzburger Hauben- und Sternekoch, bei der Auftaktveranstaltung zum Interview getroffen. Warum uns Essen alle angeht, was hochwertiges Essen überhaupt ist und wer es sich leisten kann, und was Slow Food in Salzburg vorhat, das hört ihr heute in unerhört!.
Apropos Förderung der Ess- und Trinkkultur. Othmar Behr weiß außerdem mehr über Ess- und Kochtrends im Wandel der Zeit. Die Gastrosophische Forschung setzt mit der Frühen Neuzeit ein, z.B. der Barocken Küche, aber auch in der Frühzeit hatten Essen und Trinken besonderen Wert, z.B. hat man „auch durchaus sehr viel getrunken mit der Absicht näher bei der Gottheit zu sein“, erklärt Gerhard Ammerer, Leiter Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg. Eine wissenschaftliche Sicht auf „moderne Küchen“, aktuelle Trends und trügerische Ersatzprodukte kommt von Marlene Ernst.
Eine Sendung von und mit Elfy Walch und Othmar Behr.
Sendungen zum Nachhören
unerhört! Nachbarschaftshilfe in Salzburg / Was ist eine Krise ? / Grüntöne Ensemble
Sich in den eigenen vier Wänden einigeln und kein unnötiges Risiko einer Ansteckung mit dem Coronavirus eingehen ist für Senior*innen und Menschen, die aufgrund von Vorerkrankungen derzeit ihr zuhause nicht verlassen können eine starke Einschränkung ihres Alltags.
Wie sieht es da mit der Besorgung von Lebensmitteln oder wichtigen Medikamenten aus?Das Diakoniewerk Salzburg hat nun gemeinsam mit seinen Kooperationspartnern eine Nachbarschaftshilfe gestartet. Unerhört-Redakteurin Ina Zachas hat sich als freiwillige Helferin gemeldet und für eine betroffene Person den Einkauf erledigt. Daniel Bergerweiss berichtet.
Was ist eigentlich eine Krise?
Das Wort lässt sich nicht so einfach auf ein Feld eingrenzen und kann keineswegs als nur Gefahr oder Chance gesehen werden. Das sieht man auch am chinesischen Zeichen für Krise, das sich ursprünglich aus zwei Symbolen, nämlich den Zeichen “Gefahr” und “günstige Gelegenheit” zusammensetzt. Christina Steinböck beleuchtet die Definition des ursprünglich neutralen Begriff aus der Position der Politik- und Sozialwissenschaften sowie der Psychologie und Wirtschaft, denn im Grunde ist eine Krise eine extreme Vielfalt und Gegensätzlichkeit von Möglichkeiten.
Außerdem werfen wir einen Blick auf “Eine wundersame Entdeckung”. Das Grüntöne Ensemble traf sich im Februar zum wiederholten Mal zu einem intensiven Probenwochenende in Salzburg. Innerhalb von zwei Tagen wurde ein inklusivesTanz- und Theaterstück auf die Beine gestellt und anschließend in der ARGEkultur und St.Virgil zu den Auftritten eingeladen. Timna Pachner war bei den Proben und den Aufführungen ihres neuen Stücks dabei und hat ihre Eindrücke festgehalten.
Durch die Sendung führt heute Susi Huber.
unerhört! Corona und Storytelling / Be my eyes – eine App für ein digitales Miteinander
Donnerstag, 19. März 2020 ab 17:30 Uhr (WH am Freitag, 20. März ab 7:30 Uhr)
Die Menschheit kämpft gegen einen unsichtbaren Gegner – ein Virus, das die Zivilisation in die Knie zwingt.
Klingt nach Science Fiction? Elfy Walch thematisiert in ihren Beiträgen zum Coronavirus das Unberechenbare und unsere Zukunft, beschäftigt sich aber auch mit Strategien zur Bewältigung dieser Situation. Wie man die Ungewissheit des Ausgangs bewältigen kann zeigt beispielsweise die Kurzstory „Gemeinsam gegen die Coronakrise“ von Sonja Schiff, die innerhalb kürzester Zeit viral ging und mehr als 1,5 Millionen Menschen erreichte.
In Zeiten, wo man für andere Menschen den Einkauf erledigt und vehement zu mehr Rücksicht aufgerufen wird, hat Dominic Schmid zu einer digitalen Möglichkeit recherchiert, die mittlerweile über 500.000 Personen den Alltag erleichtert. Die App Be my eyes leiht sehbeeinträchtigten Menschen das Augenlicht anderer via Livestream. Wie das genau funktioniert hören wir im Interview mit Daniele Marano von der Hilfsgemeinschaft der Blinden Sehschwachen Österreichs, der die App getestet hat.
Moderation heute – Ina Zachas (aus dem Home-Studio)
unerhört! Corona und kein Ende? / So geht miteinander! – Community im MARK
Das Coronavirus ist in diesen Tagen das beherrschende Thema – gerade in diesen Zeiten ist Humor einfach wichtig, um mit der Situation umgehen zu können, meint der “G’sundheits-Kabarettist” Ingo Vogl. „Vor allem aber sollen wir nicht in Panik verfallen. Stattdessen sollten wir Ruhe bewahren und anhand von Fakten Entscheidungen treffen.”
Wie steht Salzburg zu Corona und den neuen Maßnahmen? Dazu haben Norbert Pany und Othmar Behr unter anderem mit einer Gastwirtin, einem Friseur und einem Physiotherapeuten gesprochen.
So geht miteinander: gemeinsames Kleidertauschen, Essen und Musizieren im MARK. Unerhört! Redakteurin Daryna Melashenko hat die Möglichkeit genutzt und war beim letzten Community Abend im MARK dabei und fand dabei für uns raus, was ein Potluck ist.
unerhört! NS-Mahnmal beschädigt / Frauenhausarbeit in Gefahr? / Update zur Causa MARK / unerhört! spannende Köpfe: Frau Elfriede
Unbekannte haben am Wochenende das Höhrmahnmal „Niemals Vergessen“ in Leopoldskron-Moos, das an die in der NS-Zeit verfolgten Roma und Sinti erinnert, umgerissen und schwer beschädigt. Zur aktuellen Sachlage haben wir Alf Altendorf um ein Statement gebeten.
Überraschend wurde dem Jugend- und Kulturzentrum MARK die Basisförderung in der Höhe von 60.000 Euro zurückgestellt. Die Begründung ist, der Verein stelle sein vorhandenes Raumkontingent nicht ausreichend der freien Kulturszene zur Verfügung. Anfang dieser Woche haben sich Vertreter*innen vom MARK mit Verantwortlichen der Stadt Salzburg getroffen. Daniel Bergerweiss hat heute Gerd Pardeller um ein Update rund um die Causa MARK gebeten.
Am Mittwoch gab es vor der Sitzung des Landtages einen stillen Protest. Dieser richtete sich gegen die Neuausschreibung der Trägerschaft für die Frauenhäuser in Hallein und in der Stadt Salzburg von Landesrätin Andrea Klambauer. Befindet sich die Frauenhausarbeit in Gefahr – Timna Pachner hat sich erkundigt und darüber mit Johanna Fellinger vom Runden Tisch für Menschenrechte gesprochen.
Spannende Salzburgerin: Frau Elfriede (eigentlich Elfriede Pöttgen) lebt und arbeitet in Hallein. Die ehemalige Palliativschwester hat sich in ihrer Creativwerkstatt in Hallein selbstständig gemacht und entwickelt seither spannende Gastronomiekonzepte und Fotografieprojekte. Im Mittelpunkt steht dabei immer der Mensch. unerhört!-Redakteurin Christina Steinböck hat sich mit Frau Elfriede zum Interview getroffen – mehr in unserer neuen Rubrik unerhört! spannende Köpfe.
Durch die Sendung führt euch heute Rafaela Enzenberg.
Der Infonahversorger auf der Radiofabrik – jeden Donnerstag um 17:30 Uhr & Freitag 7:30 Uhr! Alle Sendungen und Beiträge (z.B. auch Langversionen von Interviews) können online nachgehört werden unter radiofabrik.at/unerhört.
unerhört! Keine Angst vor Epilepsie / Klimawandel in Salzburg angekommen
Aufklärung, damit die Angst davor schwindet, das wünschen sich von Epilepsie betroffene Menschen. unerhört! will seinen Beitrag dazu leisten. Im Bild sind Mitglieder der Selbsthilfegruppe für Epileptiker und deren Angehörige Salzburg. Foto (c) Selbsthilfegruppe Epilepsie Salzburg.
Napoleon. Caesar. Leonardo da Vinci. Elton John. Sie alle verbindet ein Schicksal: die Epilepsie. Pünktlich zum Tag der Epilepsie am kommenden Samstag, hat sich unerhört!-Redakteurin Rafaela Enzenberg darüber informiert, was es mit diesen krampfartigen Zuckungen auf sich hat. Eines gleich vorweg: Epilepsie ist eben nicht gleich Epilepsie. Wie sie sich äußern kann, wie man mit dieser Diagnose umgeht – darüber berichten die Selbsthilfegruppenleiterin Angelina Wallinger, Martin und seine Lebensgefährtin Angie.
/// Obwohl sie so verbreitet ist, wissen viele nicht, wie sie bei Epilepsie helfen können. In Kürze: Seitenlage! Erst bei Anfällen, die länger als 5 Minuten dauern, wird eine Rettung benötigt. Bitte nicht wegschauen, sondern helfen und keine Angst davor haben! Mehr Infos gibt es in der Sendung. ///
Bernhard Niedermoser und Wolfram Summerer: „Wir müssen handeln um entgegenzusteuern. Wenn jede/r 10% einspart, können wir viel erreichen.“
Schwacher Winter, der nächste Februar-Sturm ist angekündigt. Ist der Klimawandel in Salzburg angekommen? Darum ging es beim 40. Wettertreff. Unter freiem Himmel gingen Bernhard Niedermoser, Leiter der ZAMG Salzburg, und der Klimaexperte Wolfram Summerer, Koordinator der Klima- und Energiestrategie SALZBURG 2050 vom Land Salzburg, auf Beobachtungen der Salzburger Bevölkerung ein und klärten über lokale Zusammenhänge zum Thema Wetter und Klima auf.
Timna Pachner war vor Ort und hat auch LH-Stv. Heinrich Schellhorn, zuständig für Energie, Umwelt- und Klimaschutz im Land Salzburg, befragt. Salzburg hat eine Klimastrategie für 2050, entscheidend ist die Phase jetzt, sagen die Experten. Und: „die Vegetation startet früher und hört später auf, die Tierwelt verändert sich, Spinnenarten tauchen auf, Zugvögel fliegen nicht mehr weg (…)“
Moderation: Norbert Pany, an der Technik ist Susi Huber.
unerhört! Keine Angst vor Epilepsie / Klimawandel in Salzburg angekommen
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